Zum Thema trockene Haut und entsprechende Fütterung kann ich nichts weiter sagen. Aber:

Sonja schrieb: Zuviel putzen trocknet die Haut am häufigsten aus, weil die Fette weggebürstet werden.

Das halte ich für ein Gerücht. Waschen, gar mit Seife, trocknet die Haut aus, aber doch nicht putzen. Wie soll man denn mit Striegel oder Kardätsche Fett wegbürsten? Damit kann man es doch eher auf der Haut verteilen. Man entfernt Hautschuppen, Staub, Sand und Mist beim putzen, aber doch nicht Fett! Und die Massagewirkung beim trockenen Putzen wird die Haut eher zur Fettproduktion anregen.
Ich glaube auch nicht, dass Pferde unbedingt täglich ganz geputzt werden müssen, außer in der Sattellage und hinter den Ohren und sonst dort wo Leder auf der Haut reiben könnte. Ich tue es trotzdem und halte ich das Argument "Austrocknung der Haut" für eine Entschuldigung (vor sich selbst?) für bequeme Pferdebesitzer.
Gruß
Tom